本文目录一览:
- 1、什么是石锅鱼,石锅鱼的做法
- 2、石锅鱼的做法与配方
- 3、石锅鱼的做法
什么是石锅鱼,石锅鱼的做法
石锅鱼是四川川菜中的经典美食之一,它的特点是麻辣鲜香,口感丰富。石锅鱼的做法比较简单,只需要准备好食材和调料,按照一定的步骤进行烹饪即可。
石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。
石锅鱼是一道融合了川菜和湘菜的美食,以其鲜美爽口的味道和独特的石锅烹饪方式,深受食客追捧。首先,将活鱼宰杀,洗净切片,用盐、料酒和生粉腌制20分钟,使鱼肉更加入味。然后,将豆腐、山药、木耳等配菜切丝备用。
石锅鱼做法是将各种香料药材以温水浸泡半小时后,放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味,滤渣取汁待用。鱼宰杀收拾干净,剁成大块,加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味,另将蒜、姜拍破。豆母子用黄酒调散。
下面就来介绍石锅鱼的做法和配方。石锅鱼怎么做才好吃用料:主料:草鱼半条。
把猪骨和鸡架熬制两个小时,熬成高汤。请点击输入图片描述 把红枣,党参,枸杞放入高汤,将鱼平铺在石锅中。请点击输入图片描述 4 放入豆腐倒入调好的高汤,盖上盖子四分钟后石锅鱼就做好了。
石锅鱼的做法与配方
1、做法: 手掌参泡水4-6个小时,洗净,手掌参、鸡腿大鸡腿切块氽水后在高压锅中压20-30分钟。
2、将红枣、枸杞用温水泡软,香菇切条,用热水烫一遍,西红柿切片,小葱切成段待用。
3、用料 鱼: 一条 豆芽:一斤 香菜: 若干 秘制红油辣料: 若干 做法:(1)把鱼头鱼尾都剁去,从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来,然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀,你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。
4、将各种香料药材以温水浸泡半小时后,放人石锅内加清水、以文火煎煮出药味.滤渣取汁待用。鱼宰杀收拾干净,剁成大块,加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.豆母子用黄酒调散。
石锅鱼的做法
1、用料 鱼: 一条 豆芽:一斤 香菜: 若干 秘制红油辣料: 若干 做法:(1)把鱼头鱼尾都剁去,从鱼尾处贴着鱼骨把鱼肉片下来,然后把鱼翻过来用同样的办法再来一刀,你就能得到两片鱼肉和一条鱼骨。
2、石锅鱼做法 原料:草鱼一条约1800克,姜片5克,葱节5克,香菇20克,红枣10克,枸杞5克,西红柿50克,小葱段10克。
3、将石锅洗净,石锅要选上好的材质,然后将石锅里放上少许水,开火,用文火预热。切记是用文火。将鱼刨鳞后剖鱼,然后洗净。鱼的种类不限,很多鱼都可以做,花鲢或草鱼都可。
4、做法 活回头鱼杀后除内脏洗净待用,从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片,鱼骨头剁4厘米见方的块待用,姜、蒜切片待用,葱切葱花,紫苏切丝。