海鲜全家福的做法？海鲜全家福的做法图片和视频？ - 哈尔滨久诚厨师学校——哈尔滨久诚西点学校培训，专业培养厨师及西点师傅

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菜系及功效：家常菜谱工艺：清炖海鲜全家福的制作材料：主料：对虾100克，干贝20克，墨鱼300克，鱼肚50克，海参50克调料：盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，大葱10克，姜5克海鲜全家福的特色：汤汁清澈，口味鲜美。

再上面是虾，和扇贝，我第一次做扇贝，清洗的时候，小费劲。需要用小勺子，一点点抠出来肉肉，再去掉砂囊，清洗干净。倒入一些热的开水，不要多，没过到下面的肉就行了。最上面撒一遍海鲜酱油。然后，盖盖子，在盖子上面倒一圈料酒。

比如：山楂、石榴等，否则会降低蛋白质的营养价值，出现腹痛、拉肚子等症状，海参全家福内含有食材墨鱼、白果，所以食用时不要与茄子、鳗鱼一同食用，还有海鲜过敏者也不要食用。大家可以在家试着动手做一做。

青椒，木耳，香菇等，再将海参，鱿鱼等放入之后，就是加入精盐，黄酒，酱油，白糖，味精等调料，再用淀粉勾切出锅装盘即可。当这样一道菜端上餐桌的时候，让我们能够很好的感受到春节的喜庆和全家人一起团圆的快乐。

我家里年夜饭上餐桌上有一道大菜，这个基本是年年必备的，用各种海鲜烩制的【海味全家福】。这也是我们这里的传统老菜，属于宴席上必备的一道菜。

往鲈鱼上浇上啤酒，抹上盐，放置一边腌制15分钟待用(有的小伙伴喜欢用料酒但小编更喜欢用啤酒，可以保证留海鲜的味道更加的鲜美)。把葱洗净，切细丝待用，姜切丝备用(可以去除鱼当中的腥味)。

重新再切一些葱姜丝，放置到鱼上，随后往盘子里淋上一些海鲜酱油。然后我们提前准备适量植物油，撒到锅中加温一会儿，随后匀称淋在鱼肉上，就大功告成了。

将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通)，过厚的`鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了。清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱。

【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。

海参全家福是哪个地方的菜海参全家福出自于山东境内，主要在济南、烟台、青岛、泰安、临沂等大城市内比较常见，属于九大菜系之首—— 鲁菜系中的经典菜之一。

海参全家福是鲁菜菜系当中非常具有特色的一款菜肴，食材是非常丰富的，而且吃起来鲜香，口味浓厚，因为制作这款菜肴需要很多的材料，所以就是以全家福来进行命名。

海参全家福是山东鲁菜菜系。海参全家福简介：海参全家福是一道传统特色名菜。用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。海参全家福以海参为主要材料，烹饪以烧菜为主。

黄鱼刮去鱼鳞，去鳃和内脏冲洗干净，从鱼下嘴巴剁开，用刀背一砸，让鱼头扒下，劈下鱼肉剥去鱼皮待用，将鱼脊骨及鱼头保持原形，放入鱼盘中。

工艺提示牛脊肉调拌成茸泥时，稍软一些，香菇、红薯切0.2厘米的方丁，挤入锅内，形扁圆。水发香菇、水发虾米在入馔时最好油焖一下或蒸熟后再用。南煎丸子需三次大翻锅，成菜无汁，食后盘中干净。

1、对于湖北人来说，家庭聚餐最必不可少的一道菜，当然是——排骨藕汤。还记得冯翔在《汉阳门花园》里唱的那句，“外婆煨的藕汤，总是留给我一大碗。

2、宫保鸡丁也是许多家庭聚会上常见的一道菜品之一。用鸡肉、花生米、芹菜块、葱、姜等食材烹制，口感鲜香，配上米饭极为美味。

3、西芹炒腊肉，是一道美味佳肴，主料是腊肉，西芹。芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效。青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。

4、适合家庭聚餐的菜都有辣椒炒肉、回锅肉、青椒炒鱿鱼、玉米山药排骨汤、凉拌菜。辣椒炒肉是很多人们聚餐必点的一道菜，荤素结合。这道菜是用辣椒，五花肉，酱油，盐，味精等制作成的。

5、清蒸鱼清蒸鱼是家庭聚餐的常见菜肴，既能保持鱼的鲜味，又不会太油腻。做法很简单：先放些葱、姜、蒜在鱼上蒸熟，然后淋上些酱油和色拉油即可。宫保鸡丁宫保鸡丁是一道经典的川菜。

海参、海螺、扇贝、虾仁、乌鱼(或鱿鱼)、鸟贝我家里年夜饭上餐桌上有一道大菜，这个基本是年年必备的，用各种海鲜烩制的【海味全家福】。这也是我们这里的传统老菜，属于宴席上必备的一道菜。

购买的海鲜根据菜谱会选择买大虾500克，金鲳鱼1条（500-750克），鲍鱼10个（6公分左右），海螺300克。

青岛本地的做法很简单就是清蒸。吃海鲜讲究新鲜，所以必须是活的。像这些海鲜如果买的时候死了，很快就不新鲜了，变质了就没法吃了。这些东西不易储存。扇贝可以购买干扇贝柱放的时间可以久一点。

1、西蓝花做为盘饰围圈摆放，把炒好的全家福盛放在盘中间。颜值与美味并存的《海味全家福》，是我印象中最美味的家乡菜。小贴士：全家福所选用的海鲜必须鲜活无异味，如海螺，扇贝。

2、，这道菜之所以令自己难忘，首先是因为它香浓可口十分美味。红烧肉这道菜具有香浓美味的特点，是一道非常著名的菜肴。正因为如此，这道菜才会成为很多人最喜欢吃的美食。

3、我觉得水煮肉片是我吃过的最好吃一道菜，它肉质鲜嫩，油而不腻，爽滑感十足，麻辣味十足，让人感觉口感滋味特别好。