杭州小笼包，杭州小笼包的做法和配方

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第一家：南宋御街小笼包。这家店铺位于杭州市上城区南宋御街上，是杭州历史悠久的一家小笼包店，至今已有二十多年的历史。店家使用精选的面粉制成皮薄馅嫩的小笼包，每只小笼包都鲜香可口。

首先，推荐杭州最著名的小笼包店——“钱塘小笼”。这家店始于清朝，已有超过百年历史，一直以来口味都十分地地道道。原汁原味的传统手艺，让店内的小笼包更显鲜香可口，深受游客和市民喜爱。其次，值得一提的是“兰韵小笼”。

第二家要介绍的是鼓楼区的南信小笼。无论是看起来肥嫩的猪肉小笼，还是吃起来爽口的鸡肉小笼，都有着微微的甜味，绝对称得上是小笼包中的佼佼者。店铺的环境也十分优雅，精致典雅，非常适合情侣约会。

1、下面是一些杭州小笼包的推荐店铺：知味观：知味观是杭州的老字号餐厅之一，提供各种杭州美食，包括小笼包。他们的小笼包以选料精细、制作讲究、味道正宗而著名。

2、首先，推荐杭州最著名的小笼包店——“钱塘小笼”。这家店始于清朝，已有超过百年历史，一直以来口味都十分地地道道。原汁原味的传统手艺，让店内的小笼包更显鲜香可口，深受游客和市民喜爱。其次，值得一提的是“兰韵小笼”。

3、第二家要介绍的是鼓楼区的南信小笼。无论是看起来肥嫩的猪肉小笼，还是吃起来爽口的鸡肉小笼，都有着微微的甜味，绝对称得上是小笼包中的佼佼者。店铺的环境也十分优雅，精致典雅，非常适合情侣约会。

1、在杭州，到处可以看到卖小笼包的店铺，今天就来给大家介绍一下杭州哪家小笼包好吃。第一家：南宋御街小笼包。这家店铺位于杭州市上城区南宋御街上，是杭州历史悠久的一家小笼包店，至今已有二十多年的历史。

4、杭州的小笼包哪家好吃？知味观·味庄(杨公堤店)知味观是一家相当火的餐厅，建筑古色古香，融入了现代气息，环境好，生意火爆。

正宗的杭州小笼包的制作方法：瘦肉及肥肉同剁烂。加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖（做生煎包子时不加），加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟。

瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻。

提示：小笼包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要滚水入锅，蒸10 分钟即可。小笼包必需现做、现蒸、现吃。客人点了小笼，面板师把揉好的面团再复揉几下，切剂子现擀、现包、现蒸。蒸的时辰多一分钟少一分钟都不行。

材料：调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙。取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。

小笼包的正宗做法一：香菇小笼包食材准备低粉500克，水260ml，鲜肉500克，蚝油适量，盐，香菇250克，生抽适量，酵母7克，姜末适量，鸡汤适量。

杭州小笼包的做法：热锅凉油葱和姜少量爆香，加入六月香甜面酱，然后倒入生抽和十三香，微粘稠就可以。五花肉和晾凉的酱一起搅拌，然后倒入葱姜，香油，这就把馅料做好了。