本文目录一览:
- 1、怎样炸带鱼块好吃又简单
- 2、怎样炸带鱼又酥又脆
- 3、怎样炸带鱼?
- 4、为什么自己做的炸带鱼出锅回软快?怎样才让带鱼酥脆?
- 5、怎样干炸带鱼
- 6、带鱼段怎么炸着好吃
怎样炸带鱼块好吃又简单
1、把带鱼段立即倒进滚油中,维持中火炸一会儿,这样才可以炸透,不会糊。用走红炸,外面糊了,里面也没炸透。炸至金调淡黄,表层略微定形后,拿筷子翻过来,维持遇热匀称,色调越来越发黄之后就可以捞出出锅了。
2、【制作步骤】 步骤1:带鱼去除鱼鳃、鱼肚,清洗干净后,放在通风的地方风干表面水分。(注:直接炸的带鱼表面不能有水分,有水分炸不出表面完整的带鱼块。
3、准备几条新鲜的带鱼,把带鱼提前处理干净,有内脏和大量脏东西存在的,处理一下腥味会减少很多。
4、孜然粉少许,姜1块。带鱼洗净切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水,裹一层玉米淀粉。温油入锅,中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。成品。
5、第1步、带鱼一条洗干净,切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀,方便入味。把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的,鱼鳍炸后很脆,很好吃)。
6、去除带鱼的内脏和黑膜,剪掉鱼鳍,洗净后切段。加入葱姜、花椒、盐、料酒拌匀,腌制30分钟。将腌好的带鱼用纸巾吸干水分,放入面粉中,裹上薄薄一层面粉。
怎样炸带鱼又酥又脆
1、要这么做,先给锅里加足量食用油,烧热到五成热时,开中大火,将带鱼放进锅中,等到带鱼表面已经定型后,再去翻动,炸到酥脆的程度捞出来控油。
2、酥炸带鱼的做法:带鱼去鳃、去内脏洗净切成段,放入大碗,放入所以调料拌匀腌制30分钟。带将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干,放入大盘撒上淀粉爪匀,抖掉多余的淀粉待用。取一个深一点的锅,倒入半锅食用油烧热。
3、用淀粉跟面粉混合裹上的更酥脆。炸带鱼可以用面粉跟淀粉1:1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。
4、炸带鱼,分成干炸和湿炸,干炸只需拍些木薯淀粉就可以了,而湿炸那就需要裹面了。炸好的刀鱼外酥里嫩,咸酥爽口,是一种很受欢迎的美食。但我要跟大家分享的用这种方法,不拍粉不裹面,仍然又香又酥,非常好吃。
5、孜然粉少许,姜1块。带鱼洗净切段,加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水,裹一层玉米淀粉。温油入锅,中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。成品。
6、带鱼去头去内脏,洗净切段,放入盐,葱姜蒜片拌匀。倒入少许料酒搅拌均匀。放入生抽拌匀和几粒花椒,腌制1小时以上。加入面粉,少许盐,鸡粉,两个鸡蛋。搅拌均匀,使带鱼均匀沾到面糊。
怎样炸带鱼?
等到所有带鱼都炸好了,再将油温烧热到七成热,将带鱼放入锅中快速炸一下。复炸时要注意:不能超过二十秒,时间长了容易焦糊,影响口感,也不能油温不太热放进去 炸,这样复 炸完全没效果,还会吸很多油。
炸带鱼的做法如下:首先将带鱼段加入温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀。腌制30分钟,在碗中加入适量面粉,加水搅拌均匀。
买一条新鲜的冰鲜带鱼,买的时候注意看鱼眼睛和银脂,鱼眼清澈透明,饱满不凹陷,银脂无脱落,说明是新鲜的。带鱼买回来后,从鱼肚子处划开,把内脏掏出来,撕掉黑膜,再把鱼头、鱼尾都砍掉,用清水冲洗干净。
做法步骤:第1步、带鱼一条洗干净,切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀,方便入味。把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的,鱼鳍炸后很脆,很好吃)。
炸带鱼的烹饪方法:将带鱼洗净,去头去尾后清除内脏;将带鱼切成长度均匀的块状,放入盐、料酒、生抽、少许胡椒粉,翻拌均匀后腌制25-30分钟。
带鱼两条剪去鱼头、尾和背部的长鳍,再剪开鱼腹去除内脏和黑膜,清洗干净并控干水分后剪成长短均匀的段状,放入切好的葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀腌制30分钟左右,中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味。
为什么自己做的炸带鱼出锅回软快?怎样才让带鱼酥脆?
1、用淀粉跟面粉混合裹上的更酥脆。炸带鱼可以用面粉跟淀粉1:1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。
2、裹淀粉能够让炸出来的带鱼更鲜嫩,因为淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失;如果是用面粉,那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。
3、首先需要准备好足够的油,油温不宜太高,温度掌握在130-150度之间,这样可以炸出鱼肉内外金,口感酥脆可口。当油温达到要求后,将腌制好的带鱼块逐个裹上面粉,然后放入油锅中炸至两面金即可捞出沥干油份。
4、带鱼炸好沥干油不能直接吃,要将这些带鱼放入油锅再次煎炸,这种做法可以让带鱼味道变得更酥脆(要趁热吃,带鱼才会有鲜美的口感)。家里有人做客的话,炸好的带鱼上可以稍微弄点绿色做点缀,不光口味好颜值也高。
怎样干炸带鱼
【干炸带鱼】材料:带鱼2条、盐5克、油400克、料酒3茶匙、淀粉适量。制作方法:清理带鱼 去除带鱼的内脏洗净,然后去掉带鱼的头尾。
将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴梢,切成段;倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。
带鱼清洗干净沥干水份切段,加入盐。加入料酒,五香粉。(没有料酒也用白酒代替)加入姜丝,生抽,花椒粒。搅拌均匀腌制一小时入味。把带鱼段放入干面粉中,两面均匀的沾上一层薄薄的面粉。
带鱼洗净,去除内脏和黑膜,剪掉鱼鳍,洗净后切段。放入葱姜、花椒、盐、料酒拌匀,腌制三十分钟。把带鱼用纸巾吸干水分,放入面粉中,每个都裹上一层薄薄的面粉。起锅烧油,下带鱼炸。
将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆。
带鱼段怎么炸着好吃
把带鱼段立即倒进滚油中,维持中火炸一会儿,这样才可以炸透,不会糊。用走红炸,外面糊了,里面也没炸透。炸至金调淡黄,表层略微定形后,拿筷子翻过来,维持遇热匀称,色调越来越发黄之后就可以捞出出锅了。
香炸带鱼一般有两种方法: 一是带鱼经过处理后直接下锅炸,二是将带鱼挂糊后再炸;这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别,直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香;挂糊后再炸的带鱼,外酥里嫩,口感更酥脆。
面粉适量,姜适量 步骤:把带鱼去头尾、去内脏,反复洗净。将其切段。加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟,然后撒适量干面粉拌匀。热油,放入带鱼段炸制。炸制到表面金黄,出锅装盘。摆盘后即可上桌食用。
第1步、带鱼一条洗干净,切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀,方便入味。把鱼鳍撕掉,炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的,鱼鳍炸后很脆,很好吃)。
炸带鱼的做法如下:首先将带鱼段加入温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中。碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀。腌制30分钟,在碗中加入适量面粉,加水搅拌均匀。