本文目录一览:
- 1、油爆大虾的做法
- 2、怎么做脆皮油爆虾?
- 3、油爆大虾的做法家常窍门
- 4、上海油爆虾的正宗做法
- 5、油爆大虾
油爆大虾的做法
冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过),用剪子去须,去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中,等一会使用。热锅下油,油烧至七,八成热后,放入虾翻炒。炒至出虾油。
步骤:首先准备好食材跟配料,把海虾清洗干净,挑出虾线,虾须子也一并剪掉备用。平底锅中倒入稍微多一点的植物油,烧至约7-8成热。海虾平铺放入锅内,转中小火慢慢煎红。
首先将鲜虾去壳,用刀切后腿,去掉虾线,将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉,把粉末放进碗里,放一点水,和混合成面糊。
怎么做脆皮油爆虾?
挑虾线,切去虾枪、虾须、虾脚,洗净沥干。然后在锅中放入适量的油,待油热后,放入加工好的虾,炸至虾壳酥脆后取出沥干油备用。锅中留适量底油,爆香姜片和葱段。加入炸好的虾翻炒一会儿。
首先处理虾:剪须,洗干净,稍微沥一下水分。准备好姜末、蒜泥末、葱花。起油锅,油要稍微多点,烧旺,放入姜末、蒜泥末煸炒出香味。
首先将鲜虾去壳,用刀切后腿,去掉虾线,将蒜、姜、胡椒、料酒、鸡精、蚝油、酱油、少许油放入碗中腌制半小时。然后准备炸粉,把粉末放进碗里,放一点水,和混合成面糊。
油爆大虾的做法家常窍门
冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过),用剪子去须,去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中,等一会使用。热锅下油,油烧至七,八成热后,放入虾翻炒。炒至出虾油。
将海虾洗净擦干水分,抽去泥肠,也可以做开背处理、坐底油(比平时做菜略多半汤勺即可),将虾一只只摆入锅内,中大火煎至变色、通体变红(煎的时候,双手配合着转动一下锅子,保证所有部位都煎透)。
准备食材:大虾500g,虾去须挑去腺,清洗干净,装在大点的碗里,加入适量的盐,料酒腌制片刻。锅倒入油(比炒菜多一点点)爆香姜葱蒜,倒入清洗干净的虾。用油爆至虾壳变红变酥。
上海油爆虾的正宗做法
第一步:准备好所有食材:河虾,大蒜,生姜,大葱以及各种调味品。第二步:先调酱汁:在碗里倒入一勺生抽,一勺蚝油,两勺料酒,半勺蜂蜜,然后搅拌均匀备用。第三步:把准备好的小河虾清洗干净,然后沥干水分备用。
上海油爆虾的做法步骤6炸到虾壳跟肉有点分离,外壳很酥脆即可;将虾捞出沥干油。(虾油有多可另做炒菜用,很香的)上海油爆虾的做法步骤7锅中留适量虾油,把姜片和葱白放入爆香。
做法步骤:我们首先就是将虾去头和须,然后是洗干净了控水。我们在锅里面倒入油烧开了,然后将处理好的虾倒入锅里面进行炸。
油爆大虾
1、冰鲜的大虾从冰箱中去除解冻(活虾就略过),用剪子去须,去除虾线等(喜欢的还可以去除下脚)之后洗净。放在盘中,等一会使用。热锅下油,油烧至七,八成热后,放入虾翻炒。炒至出虾油。
2、油爆大虾是浙江省汉族名菜。取绍兴内河大虾,用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩,略带甜酸,虾壳红艳,食时松脆的特色,是下酒的佳肴。这道菜口味特点 虾肉鲜嫩,酸甜鲜美,咸鲜适口。
3、大虾400克、油5汤匙、盐1/2茶匙、绵白糖2茶匙、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、大蒜1头。将大虾剪去虾须,去除背部的虾线和头部的沙包。葱、姜、蒜分别切末。