清汤火锅？清汤火锅汤怎么做？

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火锅清汤的做法详细步骤制卤水：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。

很多人喜欢吃清汤火锅，下面是几种最简单的火锅清汤的做法：第一种：备料：鸡肉300克猪大排3000克猪大骨头200克生姜25克猪肉100克、食盐5克、料酒20克、鸡精20克、醋20克。

清汤火锅的做法成品调蘸料：芝麻酱(用水解开)、酱豆腐(红色腐乳)、韭菜花、生抽、糖。

配料：鸡汤，枸杞，红枣、当归、桂圆，食盐做法：西红柿去皮，切成块或打成汁。锅内加油，加入大葱生姜爆炒，倒入西红柿不停翻炒沸腾。

清汤火锅底料可以制作不同的主料如：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架等熬汤。配料有：菌类、姜、葱、蒜、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。下面是筒骨鸡架熬制的清汤火锅步骤：用料：筒骨（大骨头）500g(1个）。

操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。

清汤火锅的做法成品调蘸料：芝麻酱(用水解开)、酱豆腐(红色腐乳)、韭菜花、生抽、糖。

1、每100克的火锅所含有的热量在1000大卡左右。有研究发现，我们吃上一顿火锅，光是吃肥牛片、蔬菜、豆腐等这些天然食材，所摄入的热量就差不多有874大卡。

2、清汤火锅的热量(以100克可食部分计)是214大卡(895千焦)，单位热量适中。每100克清汤火锅的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的9%。

3、不高。根据39健康网相关信息显示清汤火锅底料底料油脂少，蔬菜本身热量低：因此，只吃蔬菜清汤火锅一般热量不高。