本文目录一览:
- 1、雪衣豆沙和蛋清羊尾的关系
- 2、浙江台州小吃蛋清羊尾
- 3、正宗的蛋清羊尾怎么做
雪衣豆沙和蛋清羊尾的关系
所以蛋清羊尾和雪衣豆沙相比,蛋清羊尾更早。
雪绵豆沙又名蛋清羊尾 原料 主料:豆沙300克,蛋清50克。辅料:色拉油400克,白糖50克。
蛋清羊尾是上《中国菜谱》的地道满族菜,因其取材“蛋清”,形状似“羊尾”而得名。雪棉豆沙,风味独特。起源于我国东北的满族,后成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。其口感绵软、香甜,且营养丰富。
浙江台州小吃蛋清羊尾
台州特产美食:姜汤面、蛋清羊尾、麦虾、食饼筒、温岭嵌糕、泡虾、姜汁调蛋、海苔饼、宁溪豆腐、路桥目鱼肠等。
临海的特产有麦油脂、青团、临海杨梅、临海蜜橘、大石葡萄、蛋清羊尾、麦虾、临海西兰花、涌泉蜜橘、临海蟠毫、羊岩勾青、君林蓝莓、三门湾锯缘青蟹。
临海的特产有临海杨梅、临海蜜橘、大石葡萄、蛋清羊尾、临海西兰花、涌泉蜜橘、临海蟠毫、羊岩勾青、君林蓝莓、三门湾锯缘青蟹、汛桥食用菌、君林蓝莓、临海蕃薯面。
正宗的蛋清羊尾怎么做
将3个鸡蛋分离蛋清,可用打蛋器或筷子搅打成泡沫状。在搅打过程中,可以加入少量水或酱油,搅拌均匀,增加口感。处理羊肉羊尾 羊肉切成块状,羊尾洗净切成小段。将切好的羊肉、羊尾放入开水中焯水,去除血水杂质。
蛋清羊尾又名雪绵豆沙 原料 主料:豆沙300克,蛋清50克。辅料:色拉油400克,白糖50克。
在蛋清中加入两勺生粉,用勺子搅拌一下使生粉融入蛋清中,是为了避免下一步用打蛋器打的时候生粉飞洒出来。以前做蛋清羊尾的老师傅都是手打将蛋清打发,现在有了打蛋器就不用那么费力啦。
首先是蛋清羊尾汤。将羊尾洗净后放入高压锅中,加入适量的生姜和葱姜等调料,煮上约20分钟,将羊尾去骨后倒入大盆中,再用少量的高汤和水煮至五成熟,之后放入清洗干净的蛋清,煮至锅内温度升高,即可熄火。
我的家乡临海有很多传统小吃,其中一道是名小吃——“蛋清羊尾”,特别好吃,外脆内甜,让人 垂涎三尺 。
买一包豆沙馅(自己做也可),把豆沙搓成鹌鹑蛋大小的圆球 分离蛋黄和蛋清,将蛋清放置在无水无油的容器中 打发蛋清,到立筷不倒(倒扣不掉)的状态。