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红烧肉怎么弄才能使口感嫩嫩的
步骤五花肉切条放入凉水中焯去血末。步骤焯水定型。
猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
冷水中放五花肉，煮3分钟就可以捞出，捞出用清水洗干净，晾干水分。
一般来说，我们可以先将猪肉焯水去血水，以去除腥味，并且让肉质更加嫩。然后在烹饪过程中加入适量的酱油、糖、料酒等调料，让红烧肉的口感更加的浓郁。
最后，在烧制的过程中可以加入一些酒类或者酸味的调料，比如米醋或者柠檬汁等。这样可以让肉质鲜嫩，口感更为柔软。
原料图如图所示。五花肉切大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
怎么做红烧肉好吃又嫩?
红烧肉炖煮时间久一点会软嫩，其做法如下：用料：五花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，八角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。出锅装盘。
又嫩又烂的红烧肉做法如下：用料：五花肉1块、冰糖5颗、葱3小段、姜3片、盐少许、植物油适量、太太乐原味鲜特级红烧酱油适量。步骤：准备好食材，五花肉切成块。
做红烧肉好吃又简单窍门的有：料酒少量，盐少量，糖少许，小葱一小把，八角、桂皮少许，香叶五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，干辣椒少量。
红烧肉 食材准备：一大带皮且是肥瘦相间的五花肉（做红烧肉的肉不能少皮，带有皮的肉做出来之后带有一种“若隐若现”的嚼劲。
红烧肉怎么烧的又嫩又好吃
猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
步骤五花肉切条放入凉水中焯去血末。步骤焯水定型。
一般来说，我们可以先将猪肉焯水去血水，以去除腥味，并且让肉质更加嫩。然后在烹饪过程中加入适量的酱油、糖、料酒等调料，让红烧肉的口感更加的浓郁。同时，在烹饪过程中，火候要掌握好，要时刻观察烧水的状态，以防止焦糊。
