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饭店里的烧茄子做法
把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。
做法: 将茄子切成滚刀块,用少许盐拌匀,腌渍15分钟,然后挤掉渗出的黑水。 锅中加入红油加热至四成,放入茄块翻炸,使各面受热均匀,呈金时盛出。
【做法】茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
饭店烧茄子的做法:用料:绿茄子一个、辣椒一个、胡萝卜半根。步骤:绿茄子去掉茄蒂,清洗干净后用刮皮刀刮去茄子皮,然后改刀切成滚刀块。将茄子放入盆中,淋几滴清水,加入适量淀粉,用手搅拌均匀。
首先把茄子用冷水泡个十分钟左右,然后呢,锅里放油烧至冒烟,没响声就可以了。用中火大概是3分钟,再把茄子放进去炸个2 3分钟左右,变色即可。捞出,重新起锅 葁葱辣椒等佐料,炒至香,放茄子炒入味就OK了。
烧茄子的家常做法
准备好所有的食材,茄子洗净切成片备用,碗中加1:1面粉和淀粉混合,加1勺盐,半勺胡椒粉,***3个鸡蛋,搅拌无颗粒状 茄片放人面粉糊中裏满面糊,起锅烧油,待油温8成热,下茄子炸至表面微黄捞出。
做法:圆茄子洗净去皮,切块,放上半勺盐拌匀,杀一下水,十多分钟后,用手攥一下茄子,可以把茄子中的水分挤出来一部分,不用挤得太干,不然反倒不好吃了。
烧茄子的家常做法如下:材料准备:茄子2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐2匙、白糖半勺、清水适量、油少许、香葱1根、熟芝麻适量等等。先将香葱洗净切葱花备用。如下图所示。
家常烧茄子简单做法如下:用料:茄子一个、蒜2瓣、玉米淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。具体步骤如下:茄子洗净,切成块状。加入少许盐抓匀,然后静置15分钟。
咋样烧茄子
烧茄子的家常做法如下:茄子切2cm左右的厚片,断面划上花刀,不要划断。放入锅中炸到两面金黄,捞出控油。炒锅留底油,加入葱姜炒香。放入茄子,加入花椒粉和酱油翻炒。
第一种便是红烧茄子家常菜,首先准备食材,茄子、盐、料酒、葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精。将茄子洗干净,然后切成块状,进行腌制5到8分钟,根据个人喜好决定腌制的时间,然后把腌过的茄块的水分挤干。
正宗烧茄子的做法步骤 将长茄子不用去皮,切成滚刀块。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。 黄瓜切成片,为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。