西湖牛肉羹的做法，西湖牛肉羹的做法视频在线观看 - 哈尔滨久诚厨师学校——哈尔滨久诚西点学校培训，专业培养厨师及西点师傅

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1、西湖牛肉羹的做法：原料图。牛里脊剁碎，加蛋清半个、淀粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、食用油一汤匙抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

2、需要的食材：牛肉、鸡蛋、茭白、香菜、香菇、小葱。先把牛肉切条再切成牛肉丁。把切好的牛肉丁放入碗中腌制下，放入适量盐、料酒，用手揉捏均匀静置20分钟腌制入味。

3、西湖牛肉羹做法：牛肉腌制10分钟。豆腐、香菇切块。牛肉煮熟备用。另起锅，加清水煮豆腐、香菇。加入牛肉，调味。倒入蛋清，煮至凝固。撒葱姜、香菜出锅。鲜美清淡，营养丰富，适合全家人享用。

4、西湖牛肉羹的正宗做法如下：工具：内酯豆腐100克、牛肉100克、香菜2根、香菇2个、水100毫升、蛋清40克、白胡椒粉1克。内酯豆腐100g切条。香菜切段。香菇2个切末。牛肉100g切丁。

5、西湖牛肉羹的做法和配料介绍如下：工具/材料：牛肉30g、内酯豆腐半盒、蛋白适量、香菜1颗、小葱1根、料酒1勺、盐依个人口味、淀粉3g、十三香1g。准备食材，豆腐我用了半盒，牛肉用冷水反复泡，将血水泡出。

5、在锅中留少量的牛肉汤，将葱姜蒜末煸炒，加入鸡蛋炒匀，倒入牛肉汤中煮开后，倒入已备好的碗中。加入焯烫过的蔬菜，翻拌即可。经过以上的步骤，一份自制的西湖牛肉羹就制作完成了。

锅中加水烧开，加入葱姜蒜、盐、香油等调味料。加入炒好的牛肉丝，煮开后加入蛋花搅拌均匀。最后加入鸡精调味即可。食用方法将煮好的西湖牛肉羹盛入碗中，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

将腌牛肉片剁成麦粒状，放入沸水锅永至五成熟，取出。炒锅用中火烧热，下猪油15克，烹绍酒，加淡二汤、精盐，料酒，胡椒粉，芝麻油和牛肉粒，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡。

主料：牛里脊200克、香菇三四朵。辅料：香菜两根、姜一块、蛋清两个、水淀粉适量。配料：料酒一汤匙、盐两茶匙、胡椒粉一茶匙半、芝麻油一茶匙、食用油一汤匙。牛里脊剁碎，加腌肉料抓拌均匀，腌渍10分钟。

西湖牛肉羹的做法牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒。锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。

需要的食材：牛肉、鸡蛋、茭白、香菜、香菇、小葱。先把牛肉切条再切成牛肉丁。把切好的牛肉丁放入碗中腌制下，放入适量盐、料酒，用手揉捏均匀静置20分钟腌制入味。

西湖牛肉羹的做法：原料图。牛里脊剁碎，加蛋清半个、淀粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、食用油一汤匙抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。

西湖牛肉羹食材用料：牛柳鸡蛋相克食物冬菇相克食物香菜相克食物盐白胡椒粉水淀粉鸡粉菜谱做法：牛肉洗净剁成肉糜。肉糜放入碗中，调入少许盐、白胡椒粉、水淀粉搅匀，淋上薄油腌制20分钟。

西湖牛肉羹，这款家喻户晓的汤品，更是将牛肉的鲜美发挥到了极致。汤汁浓郁，口感丝滑，每一口都能感受到牛肉与各种食材的完美交融。下面为你揭秘它的制作步骤。

【准备食材】：豆腐200g、卤牛肉50g、香菜5根、香菇50g、淀粉20g、鸡蛋1个、食用盐5g、胡椒粉2g、姜2片。【第一步】：将牛肉切成碎末、豆腐切成小丁、姜切成姜末、香菜切碎、香菇切成小丁，分别装盘备用。

酸辣西湖牛肉羹做法：主料：牛肉、西湖藕粉、豆腐皮、香菇、竹笋等。辅料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、淀粉、醋、辣椒油等。做法： a. 牛肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉、生抽腌制20分钟。