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鳝鱼的做法?
1、鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,用刀侧把鳝鱼拍平,再切成1厘米长的小段,用盐、料酒腌制约5分钟。
2、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
3、鳝鱼5种最好吃的做法有香辣盘鳝、干烧鳝背、梅干菜烧鳝鱼、尖椒鳝鱼段、鳝鱼粥。
4、黄鳝的多种做法1 烧黄鳝的做法 材料 鳝鱼500克。调料 花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克。生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
黄鳝怎么烧才好吃
将活黄鳝用盆盛好,放入适量的***盐渍10分钟,使黄鳝自行脱出潺胶,然后盆内加入煮沸的水,随即加盖,将黄鳝泡烫死,用清水洗净潺胶,剖腹去肠脏污物和头尾等。
黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
具体做法如下:将黄鳝洗净,切成薄片,姜蒜切成片,用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁,锅置火上,放花生油,烧至七成热,下黄鳝爆炒,随即下姜、蒜、酱油炒匀,倒入芡汁,淋上香油即可。
黄鳝的做法
1、红烧鳝鱼 做法一 : [美食原料] 鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒 [美食做法] 炒锅放油,入花椒。
2、宰杀好的黄鳝中放入一勺盐,一勺料酒揉出粘液和血水,清水洗净沥干水,切断备用。 韭菜、红椒切段,小米辣姜蒜洗净切碎,腊肉切丁备用。
3、做法1:黄鳝炒蒜苗 鳝鱼宰杀,洗净切丝待用,蒜苗也切段 锅中放油,油热后放大蒜头爆香一下,大蒜头可以多放一点。
4、做法 首先在购买黄鳝的时候,就要让摊主泡熟后划成鳝丝,回来之后处理起来也会更加方便。将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用。
黄鳝做法大全
爆炒黄鳝:黄鳝去内脏,对半切开,再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒,洋葱。油锅烧至5成热,下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热,下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。
第一步,香菇用温水泡发去蒂,用剪刀沿着香菇剪成长条;茭白去壳洗净切丝放开水锅中焯一下后捞出备用;香菇用酱油鸡精拌匀腌制;黄鳝清洗处理切丝备用。
做法: 将黄鳝洗干净后控干水,然后将洋葱洗干净后切成片。 胡萝卜切成片,将锅烧热后倒入油,冷油爆香蒜。 再倒入洋葱和胡萝卜,翻炒至变色后倒入黄鳝。
做法:黄鳝处理干净划成鳝丝。葱,姜,蒜切末备用。热锅上油,油热后,放入姜,葱白和三分之二的蒜末煸香。倒入鳝丝,边翻炒边沿锅淋一大勺料酒,另外再加入一勺生抽一勺老抽,1/2小勺白糖翻匀。
黄鳝的多种做法1 烧黄鳝的做法 材料 鳝鱼500克。调料 花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克。生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
大蒜烧黄鳝 鳝鱼、白皮蒜、姜 葱、老抽、黄酒 白胡椒粉、糖、盐、香油 鳝鱼去头去内脏洗净后,切成长约二指宽的段。
黄鳝怎么做好吃?
1、黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。
2、红烧鳝鱼:将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。
3、宰杀好的黄鳝中放入一勺盐,一勺料酒揉出粘液和血水,清水洗净沥干水,切断备用。 韭菜、红椒切段,小米辣姜蒜洗净切碎,腊肉切丁备用。