千层饼，千层饼的正宗做法与配方？

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首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了。将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用。在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水。

烤箱做法：烤箱预热，上温220度，下温280度，烤盘中加适量油，放入千层饼，进行烤制，烤到金黄，刷上适量糖水，撒上葱花，再烤到另一面金黄即可。烤的时间大约6-8分钟，主要看饼的厚度。

千层饼的做法如下：原料：面粉400克、酵母4克、温水240克、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、菜油适量。面粉加水活成面团后，醒发30分钟，然后将面团放揉搓如下图所示。揉搓好之后，均匀分成面团如下图所示。

将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。提示：果料可根据自己的口味选择。

1、抹上油酥撒上椒盐。没有椒盐的，撒花椒粉和盐。切4刀折呀折。把四周收好。擀成适当的薄厚。上蒸锅，一共蒸了12分钟。蒸好大概这样。锅中放油。开始烙饼。两面烙至金黄后，在饼表面刷水。然后撒上白芝麻。

2、烤箱版椒盐千层饼的做法步骤准备所需食材。酵母加适量水化开加入面粉中和成光滑的面团后发酵备用。取适量面粉加盐、五香粉和适量熟油搅拌均匀备用。发酵好的面团排气后擀成长方形。

3、主料：高粉370克、酵母3克、牛奶200克。辅料：花生油30克、孜然粉3g、盐10克、花椒面3g。将面粉、牛奶、酵母混合，揉成一个光滑的面团，静置15分钟。将花椒面、孜然粉与盐混和在一起。

1、首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了。将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用。在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水。

2、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。做法四三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。

3、烤箱做法：烤箱预热，上温220度，下温280度，烤盘中加适量油，放入千层饼，进行烤制，烤到金黄，刷上适量糖水，撒上葱花，再烤到另一面金黄即可。烤的时间大约6-8分钟，主要看饼的厚度。