本文目录一览:
- 1、牛楠面的做法
- 2、煲仔牛腩面的做法步骤
- 3、牛腩面的做法
- 4、正宗的牛腩面怎么做
- 5、求香港九记牛腩面详细做法~~
- 6、如何做牛腩面
牛楠面的做法
1、食材。步骤step 2 牛腩先用凉水浸泡两三个小时,然后沥水入冰箱稍微冷冻一下切大块,胡萝卜切滚刀块,大葱切长段、生姜切片。步骤step 3 炒锅烧油,油热下牛腩块翻炒。
2、准备材料,牛腩用水泡1小时,逼出血水。牛肉洗净切3cm小块,冷水下锅,加两小片姜和葱,开锅盛出控水,期间注意撇浮沫。锅中多倒点油,葱姜爆锅,加入郫县豆瓣酱三大勺,能吃辣就加四大勺,翻炒出香味。
3、做法:牛腩肉洗净,切成小块,西红柿洗净,切小块,装盘备用。锅中加入清水,凉水把牛肉下入锅中,下入大料2个、料酒10毫升、大火烧开,撇开血沫子,捞出控干水分备用。
4、红烧牛腩 食材准备 牛腩500克,面条300克,西红柿300克,生菜150克,葱一颗,姜一块,蒜几瓣,八角三个,桂皮一块,老抽1勺,生抽1勺,料酒一勺,盐一勺,糖一勺。
5、卤料:牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。牛腩面材料:面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。
6、做法 牛腩洗净,清水浸泡2小时以上,中间多换几次水,以去除血水。泡好的牛腩切小块,入冷水锅煮开,看到牛肉里浮出很多血沫,捞出牛肉。热水中清洗干净表面浮沫,控干水份备用。
煲仔牛腩面的做法步骤
1、家常牛肉面的做法介绍如下:把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可),再放入蒜头,姜,切块的洋葱/番茄/红萝卜。
2、云吞面是香港的代表性面食之一,云吞粒很多,有鲜虾、鲍鱼、松茸、猪肉等多种口味。汤鲜面滑,很多人都爱吃。鱼蛋面里的鱼蛋做法也很独特,味道鲜美,酱料丰富。牛腩面的牛肉肉质鲜嫩,配草果炖煮,老少皆宜。
3、“腰尾汤”制作方法:材料 猪腰一个、猪尾骨一条、杜仲、熟地、当归、枸杞、红枣合100克、盐3克 做法 1·、首先煲什么汤,食材用料都必须选最新鲜的,特别是猪腰和猪尾,最好是购买刚刚宰杀好的。
4、牛腩带有筋、肉、油花,牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
5、清汤面 菠菜洗净,切段。锅置火上,注水烧开,下入挂面稍煮,把菠菜食盐、味精、胡椒粉一同人锅,煮熟,淋入香油即可。豆腐蛋花汤面 豆腐切成条。黄瓜洗净切片。面条放入沸水锅中,煮八成熟捞出。
牛腩面的做法
准备材料,牛腩用水泡1小时,逼出血水。牛肉洗净切3cm小块,冷水下锅,加两小片姜和葱,开锅盛出控水,期间注意撇浮沫。锅中多倒点油,葱姜爆锅,加入郫县豆瓣酱三大勺,能吃辣就加四大勺,翻炒出香味。
做法:牛腩肉洗净,切成小块,西红柿洗净,切小块,装盘备用。锅中加入清水,凉水把牛肉下入锅中,下入大料2个、料酒10毫升、大火烧开,撇开血沫子,捞出控干水分备用。
卤料:牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。牛腩面材料:面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。
做法 牛腩洗净,清水浸泡2小时以上,中间多换几次水,以去除血水。泡好的牛腩切小块,入冷水锅煮开,看到牛肉里浮出很多血沫,捞出牛肉。热水中清洗干净表面浮沫,控干水份备用。
正宗的牛腩面怎么做
1、高筋面粉375克,放入苏打粉3克、食盐1茶匙搅拌均匀后,将2个鸭蛋和1个鸡蛋打成蛋液加入混合粉中搅拌成絮状,用手揉搓成面团后盖上湿布醒20分钟。
2、牛腩肉洗净,切成小块,西红柿洗净,切小块,装盘备用。锅中加入清水,凉水把牛肉下入锅中,下入大料2个、料酒10毫升、大火烧开,撇开血沫子,捞出控干水分备用。
3、做法 1牛腩滚水汆烫后切块备用。2起油锅爆香蒜粒、姜片、葱段。3加入牛腩和调味料(盐除外)一起拌炒。4炒好的牛腩,香喷喷。
4、牛肉面的做法 备料 切方块,冷水入锅,加入料酒盐老姜,煮沸取出,冲冷水,洗去血沫。已经煮好洗干净的牛肉。
5、高压锅上气后20分钟。将姜,干辣椒,爆香,放入萝卜,盐,炒一会。放水不要太多,萝卜会出水,加少许柱候酱,酱油。大火烧开后转小火,焖四十分钟。萝卜有点微烂的感觉就可以了。
求香港九记牛腩面详细做法~~
1、卤料:牛腩两斤、生姜几大块、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽。牛腩面材料:面条适量、青菜几颗、高汤适量、调味料适量。
2、牛腩、牛筒骨、牛扇骨清洗干净,牛腩改刀切成大块,把食材放在清水中浸泡一个小时,期间换水三次,目的是把食材中的血水浸泡出来减少腥味。
3、清汤牛腩的做法 先将香料放入一锅水中,放入姜片和葱段,下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油,煮开成白卤水汁。左面的是牛展,右面的是牛腩,牛展是冷藏的,牛腩是新鲜的所以颜色也不一样。
4、最后,推荐一道它们另外一道名菜--猪手煲。猪手煲的味道非常的鲜美,猪肉入口即化,汤汁更是清淡又十分鲜美。而且它的配菜也很多,比如黑木耳、豆角、玉米粒等,吃到的口感会非常的丰富多样。
5、九记牛腩 餐厅介绍:九记牛腩是香港最早开创清汤牛腩的餐厅,这家有着几十年 历史 的老字号餐厅,是八十多年前从大排档做起的。虽然店铺较小环境简陋,但每天仍吸引着很多食客慕名而来。
6、这里的牛腩非常好吃,不同于其他餐厅的做法,它们的牛腩是配以足够多的葱姜和辣椒,让人吃起来特别过瘾。此外,九记牛腩的牛筋粉也是非常值得品尝的。
如何做牛腩面
高筋面粉375克,放入苏打粉3克、食盐1茶匙搅拌均匀后,将2个鸭蛋和1个鸡蛋打成蛋液加入混合粉中搅拌成絮状,用手揉搓成面团后盖上湿布醒20分钟。
主料:牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。配料:八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。调料:料酒、盐、鸡精各适量。
牛腩面的做法如下:食材:牛腩500克、西红柿2个、挂面200克、葱10克、姜10克、生抽20毫升、老抽5毫升、白糖3克、盐5克、料酒10毫升、大料2个。做法:牛腩肉洗净,切成小块,西红柿洗净,切小块,装盘备用。
菜市场买了新鲜的牛肉、牛腩。然后把牛肉全都切成小块装碗里。往里面加入料酒去腥味,再加入生抽搅拌均匀腌制10分钟左右。下来准备点花椒、八角、小茴香、拍破的草果,装进调料盒里面。