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清汤鱼的家常做法简单的做法
步骤1 新鲜鱼片加盐、味精、少量糖，少许橄榄油、干淀粉和鸡蛋清拌匀，腌制上。然后烧锅水，将底菜（金针菇，蘑菇，黄瓜）焯熟，捞入碗中打底。
买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。
做法：(1)将鲫鱼处理干净，将鱼头切下，生姜切片；(2)锅中倒入适量水，水煮沸后放入鱼头，再放生姜片去腥；(3)等水再次沸腾时放鱼，八分熟的时候放鸡精、胡椒、盐，等再次沸腾即可出锅。
两条罗非鱼去除内脏，清理干净 葱、姜、蒜切片，放入锅中，花椒、大料，干辣椒同时放入锅中。放入鱼，然后倒入清水（冷水即可），以没过鱼为准，然后往锅里放入一勺大油（此大油为炖猪排骨时候上面的浮油）。
请问清汤鱼怎么做?
1、将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
2、食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
3、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制。
清汤鱼怎么做好吃又简单
食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。
锅内加较多食用油，加热至油冒烟，放入腌制好的鱼段。（建议使用不粘锅，高手随意）翻炒后加入大量开水。（根据喜好，可加入生抽等，我喜欢清汤）熬制30-50分钟，时间久一点味道香浓。加入食盐后，撒香菜出锅。
先在汤锅里放水，放入姜片，煮开，然后再放鱼，具体做法如下：鲫鱼：150g、食盐：适量、葱：适量、姜：适量、调和油：适量。
清炖安康鱼的做法步骤图,清炖安康鱼怎么做
安康鱼 1条 料酒 2勺 姜 4片 盐 适量 香菜 2根 清炖安康鱼的做法 安康鱼，蛤蟆鱼，魔鬼鱼，将鱼洗干净，尤其是内脏。
（1）食材：安康鱼、姜、蒜、植物油、生抽酱油、酱油、白砂糖、米酒。（2）清洗的安康鱼斩块，用姜蒜、米酒侵泡一会除腥。（3）先烧一锅沸水，放进安康鱼绰水，除掉安康鱼的腥味儿，捞起来备用。
青红椒去籽后切条，葱姜切丝。把安康鱼去掉内脏后，用自来水反复冲洗干净。把洗净的安康鱼用刀切成块状。
食材：安康鱼、水豆腐、由盐、料酒、油、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、鸡精。安康鱼剁成大块后，焯水一定要用凉水入锅(这样可以逼出血水，减少腥味)，水里加一点盐、料酒。
具体步骤：首先我们需要把青红椒去籽，然后切条，葱姜切丝。安康鱼我们去掉内脏了以后，要用自来水反复的冲洗干净。洗干净的安康鱼，我们需要用刀切成块状备用。
安康鱼的做法红烧安康鱼红烧安康鱼是一道比较家常的菜式，需要准备的材料有安康鱼、适量的油、盐、老抽、醋、白糖、姜、葱、蒜。海鲜 鱼 蒸鱼 鱼肉 清蒸先把安康鱼杀好洗干净切成块状，接着把姜、葱、蒜洗净切碎。
怎样做清汤鱼好吃,不会有腥味?
如图所示；将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。提示；这是为了在煮的时候让的味道减少鱼腥气。
在我们煎好鱼时，就可以加沸水炖，谨记要加沸水，由于鱼在煎完以后处于一个热状态，如就直接倒进凉水，会使鱼肉质变散，与此同时还可能含有腥味儿。
葱姜蒜，大料切好备用。生菜香菜洗净放置备用。
锅内加较多食用油，加热至油冒烟，放入腌制好的鱼段。（建议使用不粘锅，高手随意）翻炒后加入大量开水。（根据喜好，可加入生抽等，我喜欢清汤）熬制30-50分钟，时间久一点味道香浓。加入食盐后，撒香菜出锅。
茶叶去腥味用茉莉花茶，炖武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等同炖，能使鱼腥去尽，而且鲜美味醇。河鱼去土腥味河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中，经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
