本文目录一览：
- 1、冒菜的做法冒菜红油配方
- 2、冒菜的做法?
- 3、冒菜做法及配方
冒菜的做法冒菜红油配方
1、步骤 1 点击查看大图 棒骨焯去血水加老姜、大葱熬制骨头汤备用。
2、做法步骤 把八角、草果、桂皮、香叶和砂仁用刀拍裂越碎越好方便香料味道的释放，干辣椒去把儿，剪成段。锅烧热，倒入少许食用油，然后倒出热油，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放凉备用。
3、【02】操作步骤：以上香料用热水泡3分钟左右，然后打捞起来滤干水分。（其中香果、草果、罗汉果需要敲开。）菜籽油倒入桶中加热，快开了就放洋葱。
4、冒菜红油熬制做法 ①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。②新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。
冒菜的做法?
1、冒菜的做法如下：将所有食材放入沸腾的锅中，煮熟备用。将5勺红油倒入锅中，加入葱蒜爆香。
2、今天给大家介绍成都最正宗冒菜的做法及配方，热爱美食，善于动手的朋友可以自己学着做哟。食材 火锅粉 适量 牛肉 适量 木耳 适量 千层肚 适量 香料包 适量 方法/步骤 1 准备炒底料：把香料和花椒分开用水浸泡20分钟。
3、自己怎么做冒菜 做法一 食材：西兰花小半颗、四五片、香菇四五个、土豆一个、木耳若干、火锅粉带五六根、腐竹两根、火锅底料半包、蒜泥若干 步骤 我们首先就是将需要进行泡发的菜，先提前泡发了。
4、【冒菜】食材：牛肉卷，海带，金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐、香菇、菜花、葱、香菜、火锅底料1块、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐。
5、麻辣冒菜 食材准备准备自己爱吃的荤菜和素菜；汤底料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、青花椒；牛油火锅底料、豆瓣酱、辣椒面、花椒面。
6、冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；具体是怎么做的呢？有哪些方法步骤呢？请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
冒菜做法及配方
：待锅中的汤底沸腾后，将煮熟的食材倒入锅中，再次沸腾后，一盆***辣的冒菜就出锅啦。
大锅内注入清水25千克，倒入盐500克烧开。客人点菜后，将原料放入冒菜水中加热成熟即可。
冒菜的做法及配方如下：所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块。冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底。
