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谁能知道铁锅炖鱼的那个酱料的配方?
1、铁锅炖鱼的酱料配方包括:葱姜蒜、小尖椒、小茴香、八角、大料、香叶、桂皮、草果、鱼香酱、甜面酱、虾仁或海米。铁锅炖鱼做法:铁锅烧热,放油,待油四五分热时放入花椒大料。油烧至七八分热,放入五花肉煸炒,至肉变色。
2、铁锅炖鱼的用料:五花肉适量、葱姜蒜适量、鱼一条、盐、鸡精、皮辣酱、酱油适量、料酒、、粉条、茄子、豆腐、榛蘑(选择自己喜欢的菜)适量、香菜适量。
3、作法一 主要材料:鲤鱼 辅材:水豆腐,白肉 调味品:白砂糖,生抽,米酒,醋,朝天椒 买回家了的草,取下内脏器官,清除干净,用刀在鱼的身上划两刀,炖的是情况下才非常容易进味。
4、自制鱼酱配方:面酱500,蚝油20克,味达美10克,调和均匀即成鱼酱。 制作方法:(1)将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞,去鳃,清洗,改刀备用。
正宗东北铁锅炖鱼的做法
铁锅炖鱼 主料 :鲤鱼、(草鱼、武昌鱼也可以)豆腐。配料 :葱、姜、辣椒、花椒。调料 :食用油、料酒、酱油、醋、盐、鸡精、胡椒粉(也可不放)。
东北铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一,做法非常简单,以鱼为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于香辣。草鱼杀好,再割上几刀,沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。
首先准备配料与调料;五花肉一块,切大片,准备大葱,生姜,大蒜,东北黄豆酱,干辣椒,花椒大料,食盐,鸡精,生抽老抽,料酒,白糖,陈醋。大锅炖鱼的制作方法:大鱼洗净,背部改切几刀方便入味备用。
、将调好的酱放入炸锅。1添水后将鱼放入,土豆奔成块放入。1茄子撕成条,放上。1铺在上边。大火烧开,转中火,待汤汁收净,即可出锅,农家酱很咸,若有口重的可加盐。1出锅,东北铁锅炖鱼。
铁锅炖鱼的做法:食材:草鱼、盐、海鲜酱、豆瓣酱、香辣酱、蚝油、葱、姜、啤酒、食用油。选用新鲜草鱼,重量在两三斤左右的最好,可以根据家里锅的大小调整。清洗干净后,在鱼背处改刀划开,不要切断。
,过油。把鱼洗净,开刀,水控净,过油或旺火煎三四分钟。2,调汤。根据自己的口味掌握盐量;把葱切成段,不要切碎,这样可以增加整道菜的美感;姜切片,蒜去皮。把所有配料放在料理盆里,调匀。
铁锅炖嘎鱼的做法
第一种炖法:将新鲜活嘎鱼宰杀后,放入高汤中炖制,加入一些食材增加汤的口感。待炖至嘎鱼入味,即可出锅食用。这种做法以高汤为基础,烹饪时间较长,但口感极佳,非常推荐。
食材:嘎鱼1000g、油适量,盐适量,蒜适量,姜适量,葱适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,干辣椒适量。嘎鱼去掉内脏,用清水洗净后用刀斜切备用。葱、姜、蒜、干辣椒洗净后切好备用。
新鲜嘎鱼去腮去内脏,清洗干净,然后将配料大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。不粘炒锅中倒少许油,油热后将嘎鱼入锅中,两面煎微黄,将刚才准备的调料全部入锅中。
准备好食材,嘎鱼去掉内脏和鳃,清洗干净。如果自己不会收拾,可以请卖鱼的老板帮忙处理好,回家只需清洗干净即可。燃气灶开火,锅烧热之后倒入少许食用油。等待油烧热之后放入嘎鱼,小火慢慢煎。