本文目录一览：
鱼香茄子的做法?
1、鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。
2、做鱼香茄子煲需要的食材： 紫皮茄子一个、青椒一个、肉末250克、姜100克、蒜瓣100克、小葱50克、豆瓣酱一勺、糖一勺、八角一个、生抽一勺、香醋一勺、鸡精2勺、高汤一勺。
3、调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱 具体步骤：先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用 青椒去头去籽，切成丝。
4、鱼香茄子的正宗做法介绍如下：主要食材：茄子，肉，配料：淀粉，葱，蒜，姜，青红椒，调料：醋，生抽，盐，白糖，料酒，豆瓣酱。具体步骤：先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。
5、做法：茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁。锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
6、鱼香茄子块做法家常解说如下家常版鱼香茄子的做法步骤1茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。2西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱、姜、蒜分别切末。
鱼香茄子清蒸鲈鱼
1、清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀，葱姜料酒腌制，均匀撒上蒸鱼鼓油，上锅蒸制，放上葱丝，浇热油。 鱼香茄子 食材：猪肉馅，茄子 步骤： 茄子切条，茄子放入保鲜袋，加入红薯淀粉，封住袋子摇匀。
2、鱼香茄子是一道四川菜，其特点是茄子经过炒制后，配以辣椒、姜、蒜等调料，味道香浓，口感鲜美。酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是一道家常菜肴，其特点是土豆丝酸辣可口，清爽开胃，是夏季消暑的好选择。
3、清蒸鲈鱼是传统的粤菜系代表菜品，以新鲜的鲈鱼为原料，将其蒸熟后加入葱姜蒜、花椒等调料，口感鲜美汁清，是鱼类菜品中备受青睐的美食佳品。
4、鱼香茄子是一道菜肴，味道香甜，口感酥脆。这个家常菜适用于所有人群，不仅味道好吃，而且它对身体健康有很多益处。茄子含有营养丰富的纤维素，鱼香茄子中还加入了豆瓣酱和蒜末，这些添加物能够帮助促进消化，并提高人的免疫力。
鱼香茄子的家常做法,不用过油,鲜香下饭不油腻全家都爱吃
把茄子表面用清水洗净，不用削掉外皮，直接切成一厘米宽左右的条儿，放入大一点儿的盆中，多撒入些食盐，用筷子搅拌一下，让每根茄子均沾上，然后放一边静置。
传统的鱼香茄子要放油里炸过再炒，一般家里做都不用这种不健康的做法，但是不炸适当多加点油照样好吃。
省时省油不油炸鱼香茄子（烤箱版）的做法步骤 原材料合影 茄子切条，放盐抓匀，静置片刻 将茄子条放入烤箱，200度上下火烤15分钟左右。
家常鱼香茄子怎么做?
普通难度 鱼香茄子的做法步骤 1 材料：长茄子、葱姜蒜末调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。2 将洗净的茄子去皮切成滚刀块。3 锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
鱼香茄子的做法 食材准备好，葱姜蒜切末，剁辣椒稍微剁碎，如果没有剁辣椒，可以换成泡椒。茄子去蒂洗干净，切成7厘米长，1厘米粗细的长条。
鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。
家常鱼香茄子：将茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。
鱼香茄子块做法家常解说如下家常版鱼香茄子的做法步骤1茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。2西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱、姜、蒜分别切末。
怎样做鱼香茄子
最先我们要提前准备一个长茄子，将茄子去头去尾后，并改刀割成长条形，再将其倒入到准备好的冷水之中，让其泡浸10分钟上下。
．将茄子从上至下剖成两半，然后用刀把茄子表面切成鱼鳞状。注意不要把茄子切断了。先顺着一个方向在茄子表面切出一道道细缝，然后换个方向再一刀刀切下去，这样茄子表面就成鱼鳞状了。将改好的半边茄子一分为四。
鱼香茄子做法如下：先调鱼香碟。也可以不调，直接往锅里放，但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片，出味后捞出，放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意，水不要过多，根据茄子的量来放。
这样色香味俱全的鱼香味茄子就做好了，【小贴士】茄子切好后倒入淀粉，先裹一层淀粉，这样炸的时候不吸油，口感不油腻。
用铁板做鱼香茄子 将茄子洗干净后，用勺子挖掉一半，然后放入肉末。在锅中加入油，待油热后放入处理好的茄子，进行油炸至炸熟后，捞出备用。在锅里放入烧汁、香菜、八角、香叶、红酒、白糖。
