本文目录一览:
- 1、做发面馒头的步骤
- 2、自己做馒头的方法步骤
- 3、自家蒸馒头的发面方法
- 4、在家自己做馒头有哪些步骤?
做发面馒头的步骤
揉条。1分割面剂子。1搓成圆型馒头。1放入蒸锅中醒发。1醒面也就是面团的醒发,醒面的目的是让酵母产生大量的二氧化碳气体,通常醒面的主要参数为:温度为33-35℃;湿度为75-85%;醒发时间为30-40分钟。
第一步,和面。一般来说,大家都是用面粉和酵母,其实还可以加点“料”,效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方:面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
自己做馒头的方法步骤
1、馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。
2、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮,用手揉成软硬合适的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大,取出。
3、请点击输入图片描述 按面包机发面功能,1个半小时面团发好 再按和面功能加干面粉揉面15分钟。从面包机拿出面团,做成馒头胚。凉水上锅醒五分钟,开火蒸25分钟。
4、鲍文馒头 材料:中筋面粉300克,酵母3克,咖啡粉5克,猪油5克,清水165克(和面用)。制作方法:先将称好的中筋面粉和酵母、水、猪油放入面包桶中,开启揉面模式开始揉面,好的面团开始醒了。
5、步骤:将全部主辅料全部放入盆中,和成面团,表面覆盖湿毛巾发酵至5倍到2倍大。发面后。再次用力揉匀,揉成光滑面团后平均分成5份。
6、在面板上先撒入一点干面粉,将面团拿出来,继续揉成光滑面团,用手揪或者用刀切成大小一样的面剂子,我一般做的馒头比较小,是50克。
自家蒸馒头的发面方法
1、按照配方分别称取各种原料。称量面粉:蒸馒头要选用中筋面粉。称量馒头泡打粉。称量酵母。称量水。把馒头泡打粉撒在面粉中,适当混合均匀,然后再分别加入酵母、水和面。
2、第一步,和面。一般来说,大家都是用面粉和酵母,其实还可以加点“料”,效果更好。下面给大家分享一个和面很好用的配方:面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克。
3、方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
4、做馒头发面松软的方法如下:活化酵母菌:将酵母粉放入容器中,加少许温水将其搅拌至融化,静置3-5分钟后使用。调水温:温度在28-30度之间最好。
在家自己做馒头有哪些步骤?
1、蒸馒头应该用冷水,冬天可以用温水;中火烧水,水开后20分钟,馒头就熟了。
2、馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。
3、搓长条,分成大小相等的剂子,揉成馒头形状,这个过程要不断加面粉的,这样蒸出的馒头更有型、更香。揉好的馒头醒发一下,摆入刷油的蒸屉里。盖盖大火烧开,转中火蒸20分钟左右,焖2分钟再开盖。
4、步骤:把发酵粉在温水里泡发。缓缓的倒入面粉中搅拌。拌成絮状。再慢慢柔成面团。放在温暖处发酵,大约半小时的样子发成了两倍大,就够了。揉按排气,柔成面团再醒面二十分钟。
5、蒸馒头的做法:酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。