如何做肉炒腐竹这道菜
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。
2、工作方法 将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。大蒜籽和辣椒切丝。准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点，更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上。
3、先把处理机给洗干净或者用冷水泡一泡，把里面的血水给泡出来，然后切成小片。找出一个碗，把猪里脊肉放到里面去，加入一勺生抽和一勺料酒，再加入一勺淀粉进去搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4、瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块，然后肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。锅内水开放黑木耳煮1分钟，再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。
5、猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻，红椒切小菱块，芹菜切小段，姜蒜剁成姜蒜末。锅中放适量油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒。猪肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀。放生抽炒匀。
6、腐竹炒猪肉，是一道非常美味好吃的家常菜，用腐竹搭配猪肉炒焖，做出来的成品味道非常好吃，下面分享它的做法与步骤给大家参考。工具/材料 猪肉150克，腐竹50克，蒜米、小米辣适量，2勺生抽，1勺料酒，水淀粉适量。
腐竹炒肉怎样制作比较好吃?腐竹需要提前焯水吗?
1、然后把腐竹用清水泡发，再切成小段备用。如果是新鲜的五花肉，那就不需要焯水，如果是冰冻的，那就需要焯一焯水，这样才能去除血腥味儿。然后你就可以把五花肉切成薄片，用酱油、料酒等调料腌制。
2、需要把五花肉清洗干净，然后全部切成肉片，五花肉最好是在锅中焯一下水，这样可以更好的去除里面的雪沫，在焯水的时候可以适当的加入一些料酒。腐竹也同样是要清洗干净，然后切成小段，准备好的生姜和蒜全部切成丝。
3、辣炒腐竹，腐竹焯水还是直接炒？其实都不对，正确的做法是，将葱花蒜片炒香后，直接下入蚝油，生抽。炒开炒香后，加入清水半勺，再将腐竹下入锅内，烧制一分钟，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
4、腐竹在烹饪前先要用水浸泡，最好使用冷水浸泡，浸泡时间要长一些，大概七八个小时左右最好。如果时间来不及，也可以使用温水，浸泡三四个小时左右即可。浸泡后的腐竹切一下，然后下入沸水中焯水一分钟左右即可捞出。
腐竹炒肉做法?
腐竹炒肉的做法如下：主料：腐竹、猪肉、大葱。里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。
腐竹提前泡软。五花肉切片炒至变色。加葱蒜小米辣翻炒。倒入腐竹翻炒加两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+适量盐+小半碗清水煮2分钟。加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠，加入葱段。
将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。加入适量油，加热加入肉翻炒。6肉这样炒的时候加入适量的盐。7把蒜梗放进锅里 8放入腐竹，出锅时放入蒜叶。腐竹需要泡很久才会变软。将腐竹切成粗丝。
首先把腐竹泡好，撕成一条条，猪肉切成片，蒜米、小米辣准备好。02 肉片里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
腐竹炒肉的原料 腐竹：1大把。瘦猪肉：250克左右。姜片：5片。蒜末：1勺。葱段：2根。辣椒：1个。盐：适量。 准备工作 1）腐竹提前至少1小时浸泡，拿出来沥干水分。
超级下饭的家常菜之腐竹炒肉
1、主料：腐竹80克、猪肉(瘦)100克。辅料：植物油15克、食盐3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1块、红柿子椒1块、生姜1块、蒜2瓣、香油3克。腐竹提前泡发好。腐竹切成小段。青红椒切成小块。
2、首先把腐竹泡好，撕成一条条，猪肉切成片，蒜米、小米辣准备好。02 肉片里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
3、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。
4、将新鲜五花肉切成条，放入冰箱速冻。将腐竹放入温水中泡软后，切成3cm小段备用。第二步 将祘苗洗干净切成2~3cm长小段备用。第三步 将锅烧热后，放入花生油煎腐竹，至金出锅备用。
瘦肉炒腐竹的做法
1、备料，用清水加上少许盐，然后将腐竹浸泡2小时左右切成长条，将猪肉切成丝加盐生抽淀粉腌制10分钟，姜蒜切末红辣椒大蒜苗切段备用。
2、瘦肉切薄片，黑木耳用热水泡开，再用面粉洗干净，腐竹切段，青红椒切小块，然后肉片用淀粉、生抽、油抓匀腌制10分钟。锅内水开放黑木耳煮1分钟，再将腐竹放入烫10秒捞出沥干备用。
3、腐竹炒肉的原料 腐竹：1大把。瘦猪肉：250克左右。姜片：5片。蒜末：1勺。葱段：2根。辣椒：1个。盐：适量。 准备工作 1）腐竹提前至少1小时浸泡，拿出来沥干水分。
腐竹炒猪肉的做法
备料，用清水加上少许盐，然后将腐竹浸泡2小时左右切成长条，将猪肉切成丝加盐生抽淀粉腌制10分钟，姜蒜切末红辣椒大蒜苗切段备用。
腐竹提前泡软。五花肉切片炒至变色。加葱蒜小米辣翻炒。倒入腐竹翻炒加两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+适量盐+小半碗清水煮2分钟。加入水淀粉翻炒至汤汁浓稠，加入葱段。
首先把腐竹泡好，撕成一条条，猪肉切成片，蒜米、小米辣准备好。02 肉片里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。
腐竹炒肉的原料 腐竹：1大把。瘦猪肉：250克左右。姜片：5片。蒜末：1勺。葱段：2根。辣椒：1个。盐：适量。 准备工作 1）腐竹提前至少1小时浸泡，拿出来沥干水分。
