大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生日蛋糕烘培的问题，于是小编就整理了2个相关介绍生日蛋糕烘培的解答，让我们一起看看吧。

蛋糕烘焙教学？

所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步骤：

第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。

第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。

第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。

第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。

第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。

1、提前将面粉过筛备用。

2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。

4、用电动打蛋器开始高速搅打。慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。（这是打了五分钟的样子）

5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。（全程大概需要十多分钟）

6、将面粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。另外，在这个时候，最好将烤箱预热。上下火、180度10分钟。

7、将玉米油倒入面糊中。这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。

9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。

蛋糕的制作方法及配料 蛋糕的烘焙？

用料：

　　奶油奶酪125克 鸡蛋3枚 低筋面粉15克 玉米淀粉10克

　　牛奶50克 黄油30克 糖45克 柠檬汁几滴

　　做法：

　　1.奶油奶酪掰碎，加入牛奶，隔水搅拌至完成融化无颗粒状。

　　2.此时加入黄油继续搅拌至完全融合。

　　3.鸡蛋分离蛋黄与蛋清，此时往盆中加入蛋黄，要一颗颗地加，先加入一颗，拌匀，再加下一颗。

　　4.玉米淀粉与低筋面粉过筛加入。

　　5.拌匀顺滑无颗粒状态。

　　6.此时处理蛋清，用电动打蛋器打至有鱼眼泡时，加入糖。

　　7.继续打发蛋清，直到提起打蛋头，上面挂着一个小弯钩。

　　8.取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，拌匀。

　　9.模具事先用黄油在内壁抹一圈，因用的是活底模具，所以底部要包锡纸，防止烤制的过程中，有水份进入，接着倒入模具，震几下，把大气泡震出。

　　10.烤箱预热好后，往烤盘中加入热水（无需滚开的水），把模具送入。

　　11.上下火165度，60分钟，下层。

　　12.烤好后，趁热脱模，完全冷却后，入冰箱冷藏4个小时，口感更棒。

材料

原味戚风8寸三片，椰蓉，手指饼半包，星星糖，银珠糖

做法

1.戚风蛋糕一片抹上打发的奶油，再撒上些葡萄干，放上第二片戚风，也抹奶油和撒葡萄干，最后放上第三片戚风即可。

2.把打发的奶油抹在整个蛋糕上，上面和四周都尽量抹平，

3.把手指饼一掰为二，长短随意，装饰在蛋糕四周，最后用缎带系好，

4.蛋糕表面撒上椰蓉，撒到看不到奶油为止，

5.分别撒上银珠糖和星星糖即可。

到此，以上就是小编对于生日蛋糕烘培的问题就介绍到这了，希望介绍关于生日蛋糕烘培的2点解答对大家有用。