大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘培和蛋糕有什么区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘培和蛋糕有什么区别的解答，让我们一起看看吧。

做蛋糕和烘焙哪个难？

做蛋糕也是烘培的一种。做面包有点难度，做蛋糕相对来说很简单！

做面包，对面团的要求很高，需要揉至完全扩展阶段，也就是我们通常说的“手套膜”，手揉出模的难度非常高，如果用面包机和厨师机，则需要另外添置。

其次，面包的发酵过程，也对温度、湿度要求比较高，如果发酵不到位或者发酵过了，面包都不成功。

而入门级别的戚风蛋糕，也就是奶油蛋糕常用的蛋糕坯，只需要把材料按配方的比例进行打发、混合就可以做出美味的蛋糕，操作过程不过20分钟，然后进烤箱烘烤60分钟。

蛋糕烘焙和西点有什么区别？

蛋糕烘焙和西点都属于烘焙类别，但它们之间存在一些区别。

1. 制作目的不同

蛋糕烘焙的目的是制作蛋糕为主，而西点则包括了多种糕点点心制作，如法式面包、甜点、糕点等。

2. 制作技巧有所不同

蛋糕烘焙相对而言比较简单，常用的烤模、打蛋器、不锈钢盆等各种工具能够完成制作。而西点制作相对较为复杂，采用的工具更加丰富，比如面团机、压面机、奶油枪、裱花袋和挤花嘴等。

3. 风味不同

蛋糕烘焙的味道相对单一，大多数的蛋糕口感和甜度差不多，而西点则具有更丰富的风味，既有甜点也有咸点，可以选择口味更丰富的不同甜点和点心来进行制作。

4. 食材不同

蛋糕烘焙和西点所使用的食材也有所不同，制作蛋糕的主要食材为面粉、鸡蛋、糖等，而西点既包括面点又包括糕点，因此使用的材料涵盖了更广泛的范围，如奶油、巧克力、果汁、果泥、坚果等。

综上所述，蛋糕烘焙和西点虽然都属于烘焙类别，但它们在制作目的、制作技巧、风味和食材方面都存在着一些区别。

1.原材料不同

西点一般是用面粉、糖、鸡蛋、奶油、巧克力等食材制作的点心。根据厨房分工不同，还分为面包类、糕点类、巧克力类风，这些几乎包括了各种西点的种类。

烘焙是用面粉、黄油、酵母等为原料，加上些许添加剂，经过一系列加工制作的食品，这种食品种类繁多，而且口感较好。



2、温度不同

西点按照温度不同，可分为常温点心、冷点心和热点心，但是大多数情况下都是常温食物，例如下午茶中的茶点、酒会中的甜点等。

烘焙属于热加工的食物，制作方式是通过加热烘烤而成，例如面包、月饼等。

3、制作方式不同

烘焙是通过干热的方式，使食物充分干燥脱水后制作而成，比较讲究火候和工艺。

西点也有烘焙的过程，但还有其他步骤，例如拌合、发泡、打发、折法等，西点的制作方式比烘焙更为复杂。也可以说西点的制作过程包含了烘焙。

到此，以上就是小编对于烘培和蛋糕有什么区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘培和蛋糕有什么区别的2点解答对大家有用。