大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扬州厨师培训的问题，于是小编就整理了2个相关介绍扬州厨师培训的解答，让我们一起看看吧。

历届淮扬菜大师名单？

淮扬菜烹饪大师：

第一批

扬州：徐永珍、薛泉生、董德安、陈春松、王立喜、张玉琪、居长龙、 陈恩德、王仲海、杨玉林、李永泰 邵金海 仇根帮 郑连安 陈兴常 周晓燕（金湖师承扬州）

第二批

扬州：丁应林 吴东和 陈忠明 嵇步峰 朱云龙 刘涛 周亚平 李朝宝 袁金广 杨存根 姚庆功 李才林 嵇步春 聂阳 朱年 李顺才 曹寿斌 黄万祺 周建强 潘安全 郭长彬 王朝阳 王云生 王保顺 张春兰 倪同华 张迅 顾克敏 潘镇平 俞家仁 周鹤銮 张寿亭 骆修平

深圳：唐元松 杨彬

连云港：郁正玉

南京：居永和北京：杜志明

无锡：张献民 倪柏荣

泰州：王友吾 程发银 王晓明 周咸智

日本：杨晓崇

淮扬菜美食节专项（江苏钟山餐饮管理公司集中申报）

南京：刘亚军 谢月生：杜徐祥 缪进 吴俊龙 王贤能 卞国江 王罗根 戴明权 葛蓬山 黄全科 包明献 刘亚东 吉祖贫 周小宁 周晓春 吴加亮 孙连新 于学荣 徐宝安 葛虎鸣 陈云 尹建军

常州：王建强

无锡：倪智伟 戴锡华 凌国兴 闵辉 李建杨建新 钱少卿

海安：戴宝明 丁兆年 徐桂林

如皋：王友来

常熟：顾美刚

镇江：潘镇生 吕金强 居广明 孔凡方

响水：周祖祥：周古军

泰兴：赵群

连云港：边志华 陈明生 李兴发 周陆军苏东升

淮安：周亚东

泗洪：戚品成

泗阳：李守勤

宿迁：陈学斌 鲍业文

东台：马祥 朱进

安徽亳州：刘成龙

江阴：周正兴

北京：陈万庆

上海：徐向深 冯革 冯军

顾荣 康继祥 张炜 吕福顺 司换军 薛明科 倪志玉

武汉四季美汤包真的很好吃吗？和小笼包有什么区别？

壹周君很肯定的答复你，其实正宗的武汉四季美汤包非常油腻，而且皮子有点厚，一般吃四五个就吃不下去了！

这是壹周君小时候的记忆。因为壹周君的爸爸爱吃汤包，所以每周末都会带我去，顺便逛下店子楼下那家曾经武汉最大的新华书店。

如今重返市场的应该算是改良过的四季美汤包。肥肉皮冻给少了，皮子变薄了，所以也更适合大众口味，所以你也能吃得多了，但对老武汉人而言，它并不算太正宗！

至于汤包和小笼包的区别，壹周君简单总结一下

1、制作手法的原因：汤包皮子的皱褶往下，小笼包往上；因为汤包里面有滚动的汤汁哈。

2、汤包的皮子更薄，是擀出来的，传统小笼包的皮子是手按薄的。

3、这个差别就大了，汤包里面放肉皮冻，还会放点姜汁，小笼包不会放这些的。

4、小笼包主要是咸鲜味，汤包还隐约会带点甜味。

如果你是外地人，来武汉旅游，壹周君会推荐华美汤包，它家的招牌，五彩汤包值得你去试试。

华美汤包的创始人程华山，壹周君曾经采访过，他开创了武汉首家五彩汤包的做法，将五种蔬菜水果做进面皮里，不含色素。黄色汤包的馅料是木瓜香菇鲜肉、绿色包的是蔬菜香菜鲜肉、白色则是原味鲜虾仁、紫色是紫薯、红色为西红柿鲜肉。

它家的汤包都是现点现包，纯手工制作，汤包上的褶子必须是22个。

吃汤包最大的乐趣就是先喝汤，慢慢吸吮鲜香四溢的汤汁，犹如一股暖流直通心房。再轻轻咬一口皮薄馅足还带点残留汤汁的汤包，

包裹在嘴里的滋味，应该就是老武汉的味道吧。

四季美现在已经有98年历史了，是武汉仅存的中华老字号之一，也是活的最好的老字号，味道还是原来四季美的味道，值得推荐。

据说，清光绪年间，年仅14岁的田玉山随父亲在汉口一家名叫“马林芳”的牛肉馆做红白二案。后来，他掌握了精熟的烹饪技艺，又请来了南京厨师徐大宽，就开始做起了小笼汤包的生意。田玉山要让他的汤包在林林总总的包子花样中脱颖而出，为此拜访了武昌首义中学的陈映梅老前辈，陈老满腹诗书，尤擅长行草书法，亲笔为田玉山书写了“四季美”的招牌。从此，“四季美汤包”的招牌犹如桂花飘香，美名远扬。

如今，四季美汤包制作技艺经徐大宽、钟生楚、徐家莹、余文珍等四代传承人的传承，在质地上具有皮薄、馅嫩、汤鲜、味美的特点，并结合湖北人的口味，降低了原淮阳汤包的甜度。在外形上具有花匀，汤包捏制十八至二十二个褶，开口呈鲫鱼咀的特点。

武汉四季美汤包是与天津“狗不理”、开封“第一楼”、扬州“富春汤包”齐名的四大名包之一。毛泽东，周恩来等中外领导人曾品尝武汉的四季美汤包，并给与很高的赞誉。1990年-20016年多次荣获全国饮食品最高奖“金鼎奖”。2002获得“中华名小吃”荣誉。

老字号的名头果然不是盖的！

跟往昔四季美相比，四季美汤包是有变化的，最重要的是原材料，比如湖湘土猪肉，农家饲养的土猪肉一年一出栏，一年中大部分时间只有五个月出栏的规模饲养型猪肉供应。因为稀缺，不好养。即便是年头预定的土猪肉，年底也不一定就能确保供应。所以，四季美就选择了中粮供应，味道肯定是没有土猪肉香，但比市面上一些靠给皮冻滥竽充数与加各种添加剂的店要好太多了。那些店的汤包吃了后，口太干，皮冻又是泛滥成灾，毕竟皮冻比鲜肉便宜太多了呢。

再有一点是，四季美的肉坨坨馄饨与豆皮我很喜欢。在四季美黄鹤楼店可以吃到整个武汉过早的代表作。馄饨是给了虾米的，提鲜。豆皮是复古做派，里面有心头和香肠，糯米也是薄薄一层，不像现在很多店给大量的糯米，包括现在名不副实的老通城豆皮，这完全是充数好不好？武汉人都不去吃，也就是哄哄外地人。

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到此，以上就是小编对于扬州厨师培训的问题就介绍到这了，希望介绍关于扬州厨师培训的2点解答对大家有用。