大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于初级厨师培训班的问题，于是小编就整理了5个相关介绍初级厨师培训班的解答，让我们一起看看吧。

初级厨师必考科目？

厨师证考试科目包括理论知识考试和操作技能考核两部分；

理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式，技师、高级技内师还需进行综合评审。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，容成绩皆达60分以上者为合格。

理论知识考试内容：

一、专业理论知识，其中包括切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识、烹饪原料知识、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌。

二、营养卫生和成本核算知识，其中包括食品卫生和《食品卫生法》、营养的一般知识以及成本核算。

操作考试内容主要包括：

1、根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜；

2、调制芡、浆、糊，对不同莱品原料进行相应的挂糊上浆；

3、对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、烧、煮、烤等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求；

4、运用焯水、过油、汽蒸、酱制等技法对原料进行初步熟处理，缩短菜肴成熟时间；

5、根据菜肴品种、风味的不同，辨别选用原料，去掉原料中的非食用部分；

6、采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜。

7、对畜、禽、水产品进行净料加工，分档取料和整料出骨，运用不同的涨发技术，对干货原料进行涨发；

8、根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味；

9、根据不同的烹调方法和成菜要求，采用切、片、斩、剞、剁等刀法把原料切配成所需形状，使原料易于成熟和便于入味。

初级厨师考试考什么内容？

初级厨师考试：理论要求：熟悉某一菜系所用烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。

实操要求：刀工、勺工、花卉雕刻、凉菜、拼盘、热菜中烧、炒、爆、熘、铁板、煲仔等制作技术 初级：

（具备以下条件之一者）

（一）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二）在本职业连续见习工作2年以上。

（三）本职业学徒期满。

椒江自考初级厨师证的流程？

1厨师证，作为中式烹调师职业资格证书，有初级、中级、技师、技师等五个等级。厨师证考取分为理论和实操两门测试。一般来说，理论考试一到两周后，就可以进行实操考试，两个成绩都达到60分以上就为合格。

2
一个月后就可以获得烹饪职业资格证书。厨师可以根据自己的工作年限与技术水平，到专业性烹饪教育学校（也可单独到劳动部门报名考试）考取相应的厨师证书。

厨师等级证怎么考？

考核厨师等级资格证需要有一定的学习和计算能力；具有一定的空间感和形体知觉。

报名考试的人员手指、手臂需要有一定的灵活性，身体健康，没有色盲、嗅觉障碍以及味觉障碍这样的要求厨师资格等级资格证书分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。

理论知识考试以笔试和机考为主，主要考核从业人员对本职业掌握技能的熟练程度；技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行，主要考核从业人员本职业应具备的技能水平；技师证还有高级技师证会考综合评审，理论知识和技能考核以及综合评审都实行百分制，成绩达到60分（含）以上者为合格。

初级厨师如何提升自己的操作水平？

谢谢邀请！我是厨艺界第一新媒体——红厨。（每日更新专业菜谱，助力厨师成长！欢迎关注“红厨”）

新入行的厨师，要想学到真东西、提升自己的操作水平，前提条件就是：不要随便辞职，这是因为动不动就辞职真的没人要——当你去新场应聘时，对方看到你频繁跳槽，就不会要你了。

这里要着重阐述一下，现在的年轻厨师为什么会频繁跳槽，最主要的原因就是受不了后厨的高强度工作以及上级的严格管理。有很多厨房（尤其是粤港澳），当你做错事时，厨师长会骂你甚至打你，可要弄清楚，这不是他心理变态爱骂人，而是他恨铁不成钢，平时苦口婆心地免费教你，你不好好听，结果还捅娄子。要知道，在后厨没人有义务去教你，所以如果遇到管理严格的厨房和老大，且行且珍惜！

在有了这样的心理准备后，接下来就得做到眼观六路、耳听八方，师傅渴了倒茶，师傅累了捏肩，不要拉不下脸，拍马屁也是种技能。

除此之外，做事一定要靠谱！靠谱！靠谱！

所谓靠谱，就是“凡事有回应，件件让人放心。”虽然每个厨房，都有自己的管理制度，但有一点是一样的，那就是领导都希望能尽量减少沟通成本，让工作都高效起来，顺利起来。

所以交给你的工作，一定要做到有回应，并出色的完成，顺便有空的话，想想怎样能改进，做得更好。

在厨房里，你的工作态度是怎样的，有几十双眼在看着，自己的工作态度，早就被人看在眼里了。以后学成了，别人有工作第一时间也是想起你。

只要你做好这两点，没人不愿意教你。

当然，在后厨也不会说单独给你开小灶这样教你，通常都是日常工作时顺带教，这个时候最好能随身带个小笔记本，记下关键，然后利用休息时间练习。

说到练习，不要觉得自己买食材练很蠢，真正蠢的人是把钱花在吃喝玩乐上。另外，要抓紧一切机会上灶，做员工餐就是一种很不错的机会，不仅可以练手，还能得到师傅们的评价，改进。

除了在后厨学习、练习外，最好能订阅一些烹饪杂志，看看别人是怎样研发菜品的，看看这些菜品好在哪，最好还能多出去试菜，看看其它店的热卖菜为啥好卖，多思考，多阅读，增长见识。

最后，要懂得感恩。你也可以理解成要懂得做人，师傅们教你一定要说谢谢。永远记住那句话——在后厨，没人有义务去教你，

我想，只要能把上面这些做好，你的操作水平一定会突飞猛进。

到此，以上就是小编对于初级厨师培训班的问题就介绍到这了，希望介绍关于初级厨师培训班的5点解答对大家有用。